Портал для пациентов

Польза и вред соевого соуса

Соевый соус, по праву считается «королем» азиатской кухни. Но для жителей средней полосы — это достаточно экзотический продукт, который впервые стал появляться на столе всего несколько лет назад. Тем не менее, многим уже успел полюбиться ароматный соус в сочетании с рыбными и мясными блюдами. А разговоры о пользе этого удивительно продукта стимулируют интерес тех, кто еще не успел оценить по достоинству его вкусовые качества. Действительно ли соевый соус настолько полезен, как о нем говорят?

Особенности соевого соуса

Оригинальный соевый соус представляет собой жидкость темного или светлого цвета. Темный соевый соус более густой и ароматный, который идеально подходит для маринования мяса. Состоит такой соус исключительно из сои, сахара и соли. Светлый соус отличается более легкой концентрацией и более соленым вкусом, его в основном используют для заправки салатов. И готовят такой соус из смеси сои и пшеницы. Настоящий соевый соус готовится долго, поэтому и хранится он без добавления консервантов длительное время. Реализация оригинального соевого соуса осуществляется исключительно в прозрачных стеклянных бутылках.

Состав соевого соуса

Правильно приготовленный соевый соус имеет уникальный состав, который действительно очень полезен для нашего организма. Прежде всего, в составе соевого соуса в десять раз больше антиоксидантов, чем в сухом красном вине. В него входит целый спектр витаминов и минералов, в том числе и таких незаменимых, как железо, цинк, витамины группы В. Кроме этого, в состав соуса входят двадцать необходимых человеческому организму аминокислот, а также соли глутаминовой кислоты, которые способны обострять вкусовые ощущения. Поэтому такой соус прекрасно подчеркивает вкус любого блюда.

Польза соевого соуса

  • Богатый минеральный состав соевого соуса помогает улучшить кровообращение и полезен при заболеваниях сердца и сосудов.
  • Благодаря большому количеству антиоксидантов, соус является профилактическим средством против онкологических заболеваний.
  • Отлично помогает соевый соус при бессоннице, головных болях, отеках, спазмах сосудов, дерматитах, и прочих заболеваниях.
  • Соевый соус помогает ускорить метаболизм и вывести шлаки из организма, поэтому он является эффективным средством в борьбе с лишним весом.
  • Чрезвычайно важен соус для женского здоровья, так как в нем содержится большое количество фитоэстрогенов. Если регулярно употреблять его в пищу, можно нормализовать менструальный цикл, сохранить женскую молодость, отодвинуть наступление менопаузы.

Вред соевого соуса

Главный вред этого продукта заключается в недобросовестных производителях, которые нарушают технологию изготовления соевого соуса. Дешевый суррогат, который в основном встречается на полках магазинов, не имеет ничего общего с оригинальным соевым соусом. Регулярное употребление в пищу некачественного соевого соуса способен нанести серьезный вред организму, в том числе и привести к развитию раковых заболеваний.

Как выбрать соевый соус

Чтобы отличить поддельный соевый соус от настоящего, необходимо придерживаться следующей тактики:

  • Читать состав на этикетке продукта. Настоящий соевый соус низкокалорийный, в нем нет красителей и ароматизаторов. Идеально если в его состав входит всего тти продукта: соя, соль и сахар.
  • Цвет соевого соуса светло-коричневый или темно-коричневый, но не черный.
  • Белка в нем содержится не менее 8%.
  • Допустимо если в состав входят: пшеница, соевые бобы, специи, вода.
  • Бутылка, в которой продается соус должна быть прозрачной и стеклянной.
  • Настоящий соевый соус не может стоять дешево.

Читайте также:


Нет комментариев